鸡蛋报告揭露全球污染

【犀乡溪语／黄孟祚专栏】鸡蛋是全世界各种文化社群普遍的食物，其营养价值适合男女老少各样人士，鸡蛋或蛋糕也是许多社会庆祝生日的必须品。


记得中学时期寄宿在镇里学校宿舍，每周末都回去乡村的家。先母在我返校时都会照数将12粒鸡蛋放在我的提包中。那些放任饲养的山芭鸡所下的蛋，虽较现今市场上的蛋稍小些，但味道鲜美，至今仍令我回味无穷，甚至还感觉到其营养继续在滋补我的脑筋，以及其所附带的母爱。

今天一些有健康意识的消费人，愿意花更多钱来购买有机鸡蛋，尤其是那些放任饲养者。许多乡区人民还使用这种方式养鸡自用或出售。遗憾的是越来越污染的环境，已使这些放任饲养的鸡肉与蛋有碍健康，尤其是那些靠近排放化学毒素源头的地区。包括焚化炉，垃圾场，洋灰厂，金属及氯化学工业区。

国际剔除顽固有机污染物网络（IPEN）在今年四月发布一份鸡蛋调查报告，鸡蛋样本取自东欧，非洲，亚洲，中南美洲和美国等17个国家。研究发现这些鸡蛋含很高的顽固有机污染物 （Persistent Organic Pollutants，POPs）尤其是二恶英（Dioxin，另译为戴奥辛）和多氯联苯（PCBs）。二恶英源自塑胶（PVC）等物质焚烧所放的毒素，可藉空气和水传播到很远的地方。多氯联苯为一种化学物，多用在工业上冷却和润滑的用途，此外还有林丹（Lindane，一种有机氯化物的杀虫剂）、溴化物防燃剂（PBDEs）、呋喃（Furan，焚化炉的排气）和氯化液（hexachlorobenzene，HCB）.

这些化学物之所以称为“有机”，乃由于其顽固的“生命”可积留在生物者的体内；人类摄入这些顽固的有机毒素后，会引起疾病和健康的问题。

二恶英与呋喃可导致生殖与发育毛病

那些鸡蛋样本的二恶英含量有70％超越欧盟的限定，多氯联苯的含量也有60％超标。二恶英与呋喃可破坏人体免疫系统，又含致癌物，干扰分泌腺，致使糖尿病，以及引发生殖与发育毛病。多氯联苯和HCB都可能致癌，以及伤害脑神经和肝脏，其对于儿童的伤害尤为严重。

调查发现非洲塞内加尔（Senegal）垃圾场露天焚烧所产生的二恶英和氯化物，严重污染周围地区。南美洲乌拉圭的洋灰厂因采用米糠为燃料，令当地鸡蛋含超高的二恶英与多氯联苯；并提示工业废料和医务废物的焚化，也会同样的制造问题。

在美国，林丹杀虫剂的毒素弥漫在四周的环境，2002年的一项调查显示，65％的居民血液含有其毒素（beta-HCH），其中产龄的妇女含量最高。林丹的毒素流到海洋中，积留在海洋生物体内，而北极地区的原住民食用这些生物后，也造成了引人注目的健康问题。

在2001年，国际社会接受了《斯德哥尔摩协约》（Stockholm Convention），其宗旨是为约制和淘汰顽固有机污染有关的化学品。是项议题的国际网络IPEN，是推行这项协约的主要动力。目前全球计有350个公共利益组织参与。以马来西亚槟城为基地的亚太区杀虫剂行动网络（AP-PAN）就是其中一个得力的成员。

鸡蛋研究更加确定全球污染的现象，有机化学毒素的遗害，往往造成长远的后果，尤其是下一代的人，会大大地消弱生命地素质和消弱生殖能力。这些化学物品大部分是可以完全避免的，只要人们改变生活方式和思维模式，抗拒有关化学产品，那些无意中生产的化学毒素如废物焚烧和工业活动，可以通过教育宣传和环境管理来减轻其害。但遗憾的是，在我们这个宣扬“能”的国土中，国家当局并未显示诚意。否则像巴拉圭除草剂的禁用，就不会出尔反尔；而工业废物的管理也不至于如此无效率，以及焚化炉的方案就不会一味认同了。